Resep Es Gabus Pelangi, Jajanan Jadul yang Bikin Nostalgia

Daftar Isi

Resep es gabus pelangi

Bahan es gabus pelangi

Cara membuat es gabus pelangi

Jakarta, Golden Samoyed Indonesia

—

Es gabus pelangi

ramai jadi perbincangan usai seorang pedagang di kawasan Kemayoran, Jakarta Pusat, dituding mencampurkan spons ke dalam dagangannya.

Padahal, jajanan tradisional ini menggunakan bahan utama yang sederhana, yakni

tepung hunkwe

.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Penggunaan tepung hunkwe memberi tekstur empuk dan berongga pada es gabus. Bahan ini telah lama digunakan dalam resep es gabus.

Mulanya, tepung hunkwe dimasak dengan santan, lalu hasilnya akan mengental dan padat sehingga tampilannya mirip spons atau gabus.

Dikutip dari buku

Kue Mini Gluten Free dari Tepung Hunkue (2021),

tepung hunkwe sendiri terbuat dari satu bahan utama, yaitu pati kacang hijau.

Tepung hunkwe memiliki ciri-ciri berwarna putih, beraroma harum, dan memiliki tekstur sedikit lebih kasar dari tepung terigu.

Tepung hunkwe sulit digantikan dengan tepung lain karena menghasilkan tekstur yang sangat berbeda dalam makanan.

Resep es gabus pelangi

Dinamakan es gabus karena bentuk dan teksturnya memang menyerupai gabus.

Jika kamu tertarik membuatnya, simak bahan dan resep pembuatan es gabus pelangi, dikutip dari buku

50 Resep Kue Lezat Tanpa Oven.

Bahan es gabus pelangi

150 gram tepung hunkwe

375 gram gula pasir

1.650 ml santan

1 sdt garam

Secukupnya pasta atau pewarna makanan merah, kuning, hijau, ungu

Cara membuat es gabus pelangi

Campur tepung hunkwe, gula pasir, santan, dan garam. Masak dengan api sedang sampai mengental.

Ketika sudah meletup-letup, angkat lalu sisihkan sampai uap panasnya hilang.

Bagi adonan menjadi empat bagian. Masing-masing beri pasta berbeda, kemudian aduk rata.

Tuang adonan dalam loyang yang sudah dialasi plastik. Diamkan sampai mengeras.

Potong setebal 1 cm, lalu bungkus dengan plastik. Setelah itu bekukan di dalam freezer. Sajikan setelah beku.

Demikian resep es gabus pelangi yang mudah dibuat. Selamat mencoba!

(fef)

[Gambas:Video Golden Samoyed]

Baca lagi: Pramono Perpanjang PJJ dan WFH di DKI Jakarta hingga 1 Februari

Baca lagi: PPATK: Transaksi Judi Online Capai Rp286 Triliun, 12 Juta Pemain Aktif

Baca lagi: Komisi III Dengar Keluarga Penjambret Minta Uang Kerahiman ke Hogi