Daftar Isi
Cara menggoreng ayam agar matang sampai dalam
1. Atur suhu minyak
2. Perhatikan durasi menggoreng
3. Pilih alat menggoreng yang tepat
4. Jangan memasukkan banyak ayam sekaligus
5. Gunakan jenis minyak yang tepat
6. Masak ayam terlebih dahulu sebelum digoreng
Jakarta, Golden Samoyed Indonesia
—
Menggoreng ayam mungkin terlihat mudah. Namun, untuk menghasilkan
ayam goreng
yang matang sempurna sampai ke dalam tentu butuh
teknik khusus
.
Bagian tersulit dari menggoreng ayam, yaitu memastikan bagian dalamnya sudah matang tanpa membuat kulitnya jadi terlalu keras atau gosong.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ada beberapa tips dan trik yang bisa membuat hasil ayam goreng renyah di luar dan
juicy
di dalam. Bagaimana caranya?
Cara menggoreng ayam agar matang sampai dalam
Beberapa hal ini harus kamu perhatikan saat menggoreng ayam. Berikut trik menggoreng ayam yang tepat agar matang sempurna luar dan dalam.
1. Atur suhu minyak
Suhu minyak menjadi faktor paling penting dalam menggoreng ayam yang benar. Menurut
Serious
Eats
, suhu idealnya antara 160 derajat Celsius sampai 175 derajat Celsius.
Pada suhu ini, lapisan tepung atau pelapis akan mengeras menjadi kulit yang renyah, sedangkan panas dapat meresap sampai ke dalam daging ayam.
Perlu diingat, suhu minyak akan turun saat ayam dimasukkan. Jadi, sebaiknya panaskan minyak sedikit lebih tinggi dari suhu ideal agar suhu minyak tetap stabil di kisaran tersebut.
2. Perhatikan durasi menggoreng
Durasi menggoreng ayam juga sangat menentukan. Tips dari
Better Homes and Gardens
, goreng ayam selama 12 sampai 15 menit atau sampai warna kulitnya berubah menjadi cokelat keemasan. Pastikan bagian dalam ayam benar-benar matang tanpa ada warna merah muda.
Setelah matang, tiriskan ayam di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih. Cara ini membuat ayam tetap renyah dan tidak berminyak.
3. Pilih alat menggoreng yang tepat
Menggunakan alat yang tepat sangat membantu dalam menggoreng ayam. Dutch oven dan wajan besi cor bisa jadi pilihan tepat. Keduanya mampu menyimpan panas dengan baik dan cepat mengembalikan suhu setelah ayam dimasukkan.
Soal ukurannya, pilih alat masak yang cukup besar untuk menampung minyak dengan kedalaman sekitar 7-8 cm agar ayam bisa terendam setengahnya. Ini membantu ayam matang merata dan kulitnya menjadi renyah.
4. Jangan memasukkan banyak ayam sekaligus
Memasukkan terlalu banyak potongan ayam ke dalam minyak panas akan menurunkan suhu minyak secara drastis. Akibatnya, kulit ayam malah jadi lembek, bahkan lapisan tepungnya rontok ke minyak.
Oleh karena itu, goreng dalam jumlah sedikit setiap memasak agar tiap potongan ayam mendapat ruang yang cukup untuk matang merata.
5. Gunakan jenis minyak yang tepat
Menurut
The Pioneer Woman
, minyak dengan titik asap tinggi sangat dianjurkan untuk menggoreng ayam supaya tidak cepat gosong dan menghasilkan rasa yang enak.
Minyak sayur, minyak kanola, atau minyak kacang cocok untuk dipakai, karena tahan panas tinggi. Hindari menggunakan minyak zaitun atau mentega karena titik asapnya rendah dan mudah terbakar.
6. Masak ayam terlebih dahulu sebelum digoreng
Supaya matang sampai dalam, kamu juga bisa memasak ayam terlebih dahulu dengan cara lain sebelum digoreng. Tips dari
The Kitchn
, kamu bisa merebus atau memanggang ayam dalam oven hingga hampir matang.
Setelah itu, biarkan ayam dingin dan simpan di kulkas jika mau digoreng esok harinya. Ketika akan digoreng, biarkan ayam mencapai suhu ruangan, lalu balur dengan tepung dan goreng sebentar saja sampai kulitnya kecokelatan dan renyah.
Dengan mengikuti beberapa cara menggoreng ayam di atas, kamu bisa dapat sajian ayam goreng yang matang sempurna sampai dalam. Selamat mencoba!
(rea/fef)
[Gambas:Video Golden Samoyed]
Baca lagi: Laras Faizati Jelang Sidang Vonis: Terima Kasih Semuanya, Doain Ya
Baca lagi: Sinopsis 28 Years Later The Bone Temple, Konflik Penyintas Memanas
Baca lagi: Mengalir Sejak Sebelum Zaman Dinosaurus, Ini Sungai Tertua di Dunia
